Bruintjies is gemaak om dekadent te wees. Ek verkies egter hierdie resep wat steeds met egte sjokolade, donker sjokolade, gemaak word, minder ryk, maar steeds heerlik klam is. Ek’s veral versot op die lae koolhidraat-variasie.
Maak 16 stukke
Voorbereiding: 10 min
Baktyd: 12 min
150 g donker sjokolade (70%)
100 g botter
3 eiers
250 ml (1 k) strooisuiker
80 ml (1/3 k) koekmeel
5 ml (1 t) bakpoeier
80 ml (1/3 k) kakao
Knippie sout
100 g pekanneute, gekap
Voorverhit die oond tot 180°C. Spuit ‘n groot plat bakplaat en stuif met kakao.
1 Smelt die sjokolade en botter. Verkoel effe.
2 Klits die eiers en strooisuiker tot lig en vou die sjokolademengsel hierby in.
3 Sif die meel, bakpoeier, sout en kakao saam en vou in by die sjokolademengsel saam met neute.
4 Skep in die voorbereide pannetjie, smeer gelyk en bak 10—12 min tot net gaar.
5 Breek in stukke en sit voor saam met roomys.
Wenk: Roer ‘n bietjie gekapte gemmerstukke by die mengsel in voor jy dit bak.
Patatsjokoladebruintjies: ‘n heerlike lae-koolhiraat variasie.
Meng 750 ml (3 k) gerasperde patat, 2 geklitste eiers, 10 ml (2 t) vanieljegeursel, 125 ml (½ k) versoeter of rou heuning en 125 ml (½ k) gesmelte klapperolie goed saam in ‘n mengbak.
Sif die 250 ml (1 k) kakao, 15 ml (1 e) bakpoeier, 10 ml (2 t) koeksoda by die mengsel en meng 37 ml (2½ e) klappermeel laaste by.
Giet in ‘n gespuite 20 cm-koekpannetjie en bak 25—30 minute tot gaar maar steeds effe sag. Laat 5—10 minute afkoel. Sny in blokkies en skep versigtig uit.
Carmen Niehaus 