Op Langebaan het die blommetjies al mooi begin gesig wys, maar tans is dit steeds snerpend koud – net weer ‘n bewys dat Augustusmaand nog diep winter is en ons ons nog maar kus kan toevou in dik baadjies en serpe, ons knus onder komberse kan toewikkel en aan lekker warm eetgoed weglê.
Op my stoof is die soppot steeds langdurend aan die prut – my man is die expert as dit kom by ‘n lekker dik bonkige ertjie- of gortsop, terwyl ek weer daarvan hou om ‘n geurige fluweelagtige sop met baie groente in te maak. Toe ek hierdie lensie-en-patatsop raaklees in een van my vele kookboeke wat veral oor beter gutgesondheid gaan, het ek dit dadelik uitprobeer. Deesdae bodder ek ook glad nie meer met gekoopte aftreksel-konsentrate of dies meer nie.
Rooibostee maak regtigwaar die lekkerste aftreksel. Ek het mos nou al lankal vertel dat ek by tye so kan vashaak op een spesifieke produk en dit dan by alles inwerk, bloukaas was dit op ‘n stadium, nou is ek weer verknog aan die lekker vars kruiesmaak van boegoe. Nou die dag ontdek ek toe weer een van Carmién Tea se wellness tees in my kas: RESCUE, wat ‘n mengel van rooibos en boegoe is en terstond het ek geweet, dit sal alte lekker werk by hierdie sop wat ook ‘n goeie skoot spinasie inkry. Daarmee saam hul REVIVE, wat weer ‘n mengsel van groen rooibos, brandrissie en gemmer is. Dit pas nie net heerlik by die speseryagtige geurprofiel van kaneel, komyn en masala nie, maar is ook propvol goedheid – van boegoe wat help met waterretensie en arthritis tot die gemmer en brandrissie wat sirkulsie verbeter en boonop bevat dit hope anti-oksidante – net die ding wat jy nou nodig het wanneer die koue met mening sy kloue inslaan.
Kry 10% af op alle Carmién Tea aankope op www.carmientea.co.za met die kode carmenniehaus.
PATAT-EN-LENSIESOP MET SPINASIESOP
Maak sowat 2 liter sop
Bereiding: 20 min
Gaarmaak: 30—40 min
30 ml (2 T) klapperolie
1 groot ui, gekap
4 knoffelhuisies, fyngerasper
125 ml (½k) rooi lensies, oornag geweek indien verkies
3 groot oranje soetpatats, gerasper
10 ml (2 t) borrie
5 ml (1 t) fyn kokmyn
5 ml ( 1 t) garam masala of brejani masala
2,5 ml (½ t) fyn kaneel
1,5-2 liter (6-8 k) rooibos tea stock, gemaak met 8 sakkies Revive & 6 sakkies Rescue van Carmién
500—750 ml (2—3 k) spinasie, gekap, sommer stingels en al
Sout en peper na smaak
Bietjie volroomjogurt, opsioneel
Basielieolie gemaak deur ‘n handvol basilieblare met olyfolie fyn te kap tot ‘n loperige mengsel saam met ‘n knippie voedingsgis.
1 Smet die klapperolie in ‘n groot kastrol en soteer die ui en knoffel tot sag.
2 Voeg die (gedreineerde) lensies, patats en spesery by en soteer nog sowat ‘n minuut of wat of tot geurig.
3 Voeg die teeaftrekel by, verlaag die hitte en laat prut tot die lensies en patas sag is, voeg die spinasie by en prut nog sowat 15 minute of tot die groente lekker sag is.
4 Maak fyn met ‘n stokmenger tot glad en romerig en geur met sout en peper.
5 Roer ‘n lepel of wat jogurt by indien verkies en drupel van die basilieolie oor. Sit warm voor.
Carmen Niehaus 