Slaai by die braai

Vir braaidag moet daar darem ‘n slaai of twee op tafel wees waarmee jy die nodige varsheid en vrolikheid na die tafel kan bring om so ook die koms van die somer te vier. Hier is twee heerlike (en doodmaklike) slaaie waarvoor jy net een tipe slaaisous benodig en wat ‘n wonderlike geur aan beide verleen. Dis ‘n rooibos-slaaisous wat nie net ‘n eg Suid-Afrikaanse geurtjie gee nie, maar ook help om jou gesondheid ‘n lekker hupstoot te gee deur die nodige goedheid en ekstra anti-oksidante daaraan te verleen.

OOSTERSE SLAAISOUS

Maak sowat 250 ml (1 k) slaaisous
Bereiding: 10 min

80 ml (1⁄₃ k) kanola-olie
45-60 ml (3-4 e) rysasyn
80-100 ml Carmién-rooibostee met gemmer en brandrissie (Revive), gemaak met 2—3 sakkies
sap en gerasperde skil van 1 suurlemoen
15 ml (1 e) heuning of bruinsuiker
80 ml (1⁄₃ k) sojasous
1 knoffelhuisie, geskil en in vlokkies gesny
30 ml (2 e) sesamsaad

1 Meng al die bestanddele saam.

SLAAI: Komkommer-carpaccio

Genoeg vir 4 mense
Voorbereiding: 15 min

1 komkommer, in papierdun skyfies gesny
1-2 avokado’s, ontpit en in bolle uitgeskep met ‘n lepel
250 g aarbeie, in stukke gesny
1 bos stingeluie, grof gekap
Oosterse slaaisous (sien resep)
1 bos koljanderblare, goed afgespoel
Handvol piekelgemmer (opsioneel)
50 g grondbone

1 Pak die komkommer op ‘n dienbord en rangskik die avodado, aarbeie en stingeluie bo-op.
2 Giet die slaaisous oor en verkoel tot net voor opdiening.
3 Stapel die koljanderblare en piekelgemmer bo-op en sprinkel die grondbone oor.

Variasie: gebruik dungesnyde kopkool pleks van die avokado en Turkse appelkose pleks van die aarbeie.

SLAAI: Pruim-lensieslaai

Genoeg vir 4 mense
Voorbereiding: 10 min

500 ml (2 k) klaargekookte lensies
Oosterse slaaisous (sien resep)
125 ml (1/2 k) mengsel van grofgekapte pietersielie, koljanderblare en ment
6 ryp swart pruime, in skywe gesny
Koljanderblare vir bo-oor sprinkel

1 Meng die lensies met die slaaisous en gekapte kruie. Skep in ‘n slaaibak.
2 Rangskik die pruime bo-op en sprinkel die koljanderblare oor.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: