Cass het my ook geleer – gebruik kerriemengsels wat reeds klaar gerooster is, soos geroosterde masala. En ook, jy roerbraai slegs die heel speserye om die geur uit te bring, nie fyn mengsels nie – dit brand gou aan en laat die kerrie bitter smaak, daarom sprinkel jy dit saam met die nat bestanddele oor.
Carmen Niehaus 