Author Archives: carmenniehaus

‘Easy Al Fresco‘ bevat smullekker resepte wat ideaal is vir buite eet, hetsy op die stoep, in jou tuin, by die see, in die bos of berg of erens tussen nêrens. Grootste lekkerte is dat nie een van die resepte elektrisiteit vereis nie, maar oor die vuur of in die Weber of op gas gaargemaakContinue reading “Smul aan slaai (en boekweggee!)”

Daar is vir my nie ‘n beter en mooier manier om die vreugde van Kersfees oor te dra as in die woorde van Koos du Plessis nie. En terwyl julle daardie woorde oordenk, is hier vir oulaas ‘n samevatting van my Kersfeestafel vir 2023. Welkom, o stille nag van vrede onder die Suiderkruis Wyl stemmeContinue reading “Geseënde Kersfees”

Op die familie-kersfeesete uit my kinderdae was daar altyd ‘n verskeidenheid soetigheid insluitend die Kerspoeding met die geldjies in. Nie dat dit ons gunsteling was nie, maar ons het geëet dat ons wange bol staan, alles in die hoop om die grooot geld raak te proe. My gunsteling was trifle – die koeklae met baieContinue reading “Somerkersfees 5”

Vir ‘n somerkersfees kan mens nooit genoeg slaai op tafel hê nie. Buiten vir die bêreslaaie, verskaf kleurvolle slaaie vrolikheid aan die Kersfeestafel: Broccoli-slaai vir die broodnodige groenigheid en aarbei-en-beetslaai vir daardie tikkie rooi. Alles om te pas by ons natuurlike Kerstafel met sy groen Kerskrans wat Elmarie van den Berg van Soutbos spesiaal virContinue reading “Somerkersfees oppie Stoep (Somerkersfees 4)”

DIE SPYSKAARTFynbos-volgraan-plaasbroodjies met kaaskersboompies Gemmer”gammon” met waatlemoen-en-spanspekSlaphakskeentjiesKoperpennieslaaiBeet-en-aarbeislaaiBroccoli-en-tamatieslaaiSwartwoud trifle-koek TE DRINKEWYNPiekenierskloof Heirloom WhitePiekenierskloof CinsaultPiekenierskloof Chenin BlancPiekenierskloof Pinotage (by koek) TEECarmién Floral BerryCarmién Tropical BurstCarmién Orange CamomileCarmién Turkish Delight (by koek) BêRESLAAIE Ek het in ‘n huis grootgeword waar daar nie net verwoed konfyt en blatjang gekook is nie, maar ook ingemaak en alle oorskot uit dieContinue reading “Somerkersfees 3”

Ek hou van die woord gammon, want dan weet almal dadelik waarvan jy praat. Varkboud kan enigeiets wees van ‘n gewone varkboud met swoerd aan wat jy in die oond bak tot die swoerd heerlik krakerig is tot een wat gerook en gepekel is. Laasgenoemde is die een wat ons altyd na verwys as gammon.Continue reading “Somerkersfees 2”

Die Feesgety is amptelik hier en op Langebaan is daar ‘n afwagting in die lug. Stadig maar seker begin die besoekers aankom en is dit nou ewe skielik ietwat van ‘n gesukkel om parkeerplek by die mall te kry. Maar ons kla nie, met die weer wat tans so pragtig saamspeel en die lagoon dieContinue reading “Somerkersfees 1”

Nie baie van ons is al hier teen Oktobermaand so in die Kersfeesgees dat ons ‘n Kersfeeskoek of twee gebak kry nie. En dan kan dit ook nogals ‘n gedoente wees en ‘n aardige bedraggie kos. Ek onthou hoe ons die papier moes knip waarmee die panne gevoer moes word, die kersies kleiner moes snyContinue reading “Op die nippertjie Kerskoekbrood”

Desember is nie vakansietyd op ‘n vrugteplaas nie, so die gedagte van blikke vol koekies wat saam gaan op vakansie moes wag tot Aprilmaand wanneer ons vir ‘n week Hartenbos verkas het. Nee, die plaaswerf was een groot gewoel en gewerskaf om die vrugte gepluk, gepak en gedroog te kry en almal se nerwe wasContinue reading “Bak koekies”

Hier teen die Weskus het ons die afgelope tyd ‘n paar liederlike warm dae beleef, maar dan is die weer so genadiglik met ‘n heerlike koel luggie en mistigheid wat so namiddag se kant oorstoot van die see se kant af en ‘n salige lafenis bring. Die tierende suidoostewind wat Desembermaande so die go uitContinue reading “Weskuslekkerte”

Ek kuier bietjie dag terug op Philladelphia saam met Herman Lensing om die bekendstelling van sy nuutste boek ‘Nostalgie‘ te vier. Dis ‘n heerlike makietie en blye weersiens van vriende en bekendes uit die koswêreld. Met hierdie agste boek, die laaste in ‘n trilogie, vertel Herman die storie van sy lewe tot op 36 jaarContinue reading “Nostalgie (en boekweggee!)”

Ons Namibiese blitsbesoek staan einde se kant toe, van nou af is dit grootpadry via Keetmanshoop op pad na Lüderitz. Oral langs die pad is daar netjiese stilhouplekkies en ons stop vir ‘n vinnige koffietjie en ‘n bröchen. Ek smeer die korserige broodjies dik met mosterdbotter en stapel ham, agurkies en blaarslaai op. Ons smulContinue reading “Seeheim”

Ons stoot die bakkie se neus noordwaarts, al teen die Auob-rivier langs, ons bestemming Swartriet. Die meestal droërivierloop skyn mooi groen, maar dis ongelukkig oorgroei van indringerplante. Imposante versamelneste bondel oral in bome langs die goeie grondpad. Stampriet is ‘n klein oase tussen die dorre duine en is geleë op die Stampriet-waterdraer. Oral word veralContinue reading “Namibië 2”

Ek looove Namibië en kon nie die geleentheid laat glip vir ‘n vinnige draaigooi nie. Ons slaap weer by die Molopo Lodge naby Askam, die keer in ‘n safari-tent waar ons ‘n heerlike warm stort onder die sterrehemel geniet. Ons maak ook alle orige vleis gaar, dit mag nie rou oor die grens nie. EkContinue reading “Namibië 1”

Dit juig en jubel in my huis, want ons maak dit toe sowaar – vir die vierde keer! Ongelooflik, welgedaan en welverdiend. Met sekerlik die moeilikste pad wat ‘n span nog in ‘n Wêreldbeker moes aandurf en teen al wat topspan is moes speel, het ons dit deurgetrek, een punt op ‘n keer, drie keerContinue reading “Springbokke Bo”

Ons versit na Mpaya 2, nie ver van ons vorige staanplek nie. Ek het die kamproetines nou al goed onder die knie en weet ook presies waar wat gepak is in die laaisisteem agter in die bakkie. Alhoewel ons meer as genoeg water saamgery het, besluit ons tog om vir die wis en die onwisContinue reading “‘n Aansit-ete in die veld”

Die voertuie gedra hul heel goed deur die digte Kalaharisand en teen middag se kant stop ons by die ‘Entrance Gate’ van Mabuasehube. Ons kamp op sekerlik die gewildste staanplekke in die park naamlik Mpaya 1 en Mpaya 2 – hier is geen kampplek omhein nie. Dis op die pan en daars heelwat wild teContinue reading “Ons trotseer die hitte”

Dis vroeg op vir ons en na koffie en beskuit is ons fort, net sowat 5 km vanaf die Molopo Lodge steek ons die grens oor by Boksputs waar ons vriendelik en behulpsaam ontvang word aan beide kante van die grens. Vroegoggend bak die son reeds, ‘n voorsmakie van wat later op ons wag. AlContinue reading “Op safari 2”

Ons is weer veilig tuis na ‘n onvergeetlike kuier in die Kalahari van Botswana en oor die volgende week of meer móét ek net die lekker en die mooi met julle deel. Hierdie week oornag en reis ons tot net oor die Botswana-grens. Dis nog stikdonker toe die bakkie sy neus noorde se kant toeContinue reading “Op safari 1”